看成潮汕东说念主亚洲美女，我果然又自爱又为难。

自爱呢，是因为通过多样好意思食记载片、好意思食家推介，潮汕好意思食如实出了大名。

加上这两年英歌舞爆火，寰宇东说念主更爱往潮汕跑，过年回家一看，哇，锣饱读喧天、东说念主山东说念主海！

为难的是，求我安利潮汕特产的东说念主更多了

除了牛肉丸、卷章、卤鹅、绿豆饼，连老香黄、老药桔、南姜橄榄这些小众玩意也有东说念主催。

我也陆接续续推选过不少，此次干脆汇总成书籍——潮汕有什么值得买的特产，给全球参考。

包括快手肉肉、零食小吃、调味酱料等多样潮汕土产货好物。

其中一些无尽回购款，我如故上架商城，甚而发展成我方的定成品，圭表更严，品性更优。

你们如果不思一个个搜索加购，迎接来望望本周四的潮汕好物专场直播。

让全球足不逾户，吃遍纯正潮汕味。

而况因为直播聚合上架，我也有底气去跟各个厂家谈价钱，争取到了不少优惠机制。

相称是减脂健身东说念主士、宝妈群体、厨房小白和劳苦上班族，一定要来。

此次有许多高卵白、鲜好意思、快手的食材，净水一煮就厚味，回家快速开饭。

另外，这几年呼声很高，但我苦于市面太乱不敢应答上架的花胶，也终于搞到一手货源，全球千万千万来蹲～

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一、快手肉肉，回家快速开饭

1

牛肉丸

不论潮汕游子，如故外地一又友，网购最多的潮汕好意思食，非牛肉丸莫属。

牛后腿肉捶打上浆，手工握制而成，一咬下去筋膜爆裂，肉汁迸射，牛香四溢。

冬天的暖锅暖煲，夏天的快手汤面，都少不了这一口鲜香加持。

本潮汕东说念主也给你们透个底：市面上低于 50/ 斤的牛肉丸，基本都是假的。

牛后腿肉都要 55/ 斤，而潮汕牛肉丸条款牛肉含量不低于 90%，再重叠东说念主工、建立资本，60/ 斤都没啥赚头。

廉价牛肉丸很可能是用冻牛肉、老耕牛肉，甚而缩小牛肉比例，多加鸡肉、猪肉、大豆卵白、淀粉等。

不但愿这些假丸子构陷咱们潮汕牛肉丸的名声，是以我专诚找土产货工场定制了。

只选健壮黄牛后腿肉，清早宰杀、剔除筋膜、搅打上浆、手工握丸，全程不跳动 12 小时，每一步都在抢鲜。

作念成的肉丸，弹到不错打乒乓球的进程

牛肉丸所用的牛后腿肉低脂高卵白，也相称顺应减脂东说念主、健身党吃。

煮起来绵薄，也让干净饮食变得更容易宝石。

2

猪肉卷章

潮汕东说念主心爱用腐皮卷多样食材，称之为卷章，别号广章。

章种类许多，裹上蔬菜是菜类卷章，裹上肉等于肉类卷章，最经典的当然是猪肉卷章。

它是猪脚饭里的黄金副角，亦然潮汕东说念主家常备的快手肉菜。

切片后入油锅煎，猪肉的油脂熔化流出，咸香迷东说念主，一派就能下小半碗饭！

而况哦，它风度咸鲜，是配菜亦然提鲜调味，号称"潮汕培根"。

炒菜加几片，味精什么的奏凯省了；煮汤，汤就有了一种醇鲜油润的高汤感。

我甚而还用它配面包、手抓饼，作念炒饭、炒粉面，跟各样主食都独极端搭。

跟卷章服法雷同的还有猪肉饼，不外它莫得外面那层腐竹，一般是方块状。

像这类肉糜成品，看不清原材料，我买得相比严慎。

一般是买土产货的老牌子，比如龙晖的非遗手打肉饼，和熠昉潮食的纯手工卷章。

爽口弹牙，猪肉颗粒和猪油香气都很显着，我还仗着胶几东说念主的身份，搞到了出厂价

3

多样鱼丸

关于胶几东说念主来说，鱼丸亦然一大心头好。

又以达濠产的为佳，我终年回购的牌子是老字号店家晶华鱼丸。

他家鱼丸技艺传承于今已有五代，是大宗潮汕东说念主不能割舍的家乡好意思味。

牌号鱼丸用极新的那哥鱼，手工取肉、摔打上千次作念成，有 90% 的鱼肉含量，口感 Q 弹鲜甜，真叫一个好意思呀！

墨斗丸吃起来也超爽，用肉质紧实的大墨鱼鱼身制作，亦然 90% 的含肉量。

咬开不错嚼到大颗粒的墨鱼肉，口感弹韧，鲜味十足！

他家的鱼册亦然一绝！

麻豆足交

将鱼肉泥抠刮成片状的"册子"外表亚洲美女。

包裹猪后腿肉馅，再甩掉一点辣椒丝、芹菜枝，将其卷成体式如占卜用的签筒，故鱼册也叫"鱼签"。

进口先是嫩滑的鱼肉，鲜好意思的猪肉，再加上辣椒丝、芹菜枝，鲜味层层重叠，口感丰富～

还牢记我之前复刻过的马鲛鱼丸吗，此次也有。

比起那哥鱼丸，马鲛鱼因肉质紧实，作念出的鱼丸相比 Q 弹。

我心爱买熠昉潮食的马鲛鱼丸，含鱼量≥ 96%，传统手工捶打，咬下去爆裂感十足！

鱼丸也一样，一分价钱一分货，买之前不妨在心里筹画下鱼的资本。

太低廉的细则有猫腻，不思作念作业的，来来来，我如故给你们把好关了

4

卤鹅

潮汕东说念主宴客吃饭，少不了卤鹅，排面和口味双保证。

我每次返乡，也总有东说念主托我代购。

图源：风度东说念主间

这一份丰好意思出了潮汕还真吃不到，因为潮汕卤鹅用的是土产货专有的鹅种狮头鹅。

这种鹅体型广阔，肉质肥而不腻，一块鹅脖的肉都快赶上一个小鸡腿了。

用高汤、秘制卤料伺候，从鹅头到鹅掌，每个位置都有诚实拥趸。

最受迎接的部位，当然是粉肝。

确实每个宣称不吃内脏的一又友，都为之恪守。

领有绵密嫩滑的极致口感，蘸着米醋进口，滋味甘香丰腴，吃完还会留住浅浅卤香，余味悠长 ~

每个潮汕东说念主都有我方心水的卤鹅店，东说念主在外地，微信里跟雇主说一声也会给邮寄。

但小店基本都莫得 SC，没法网售，外地一又友很难买到

嘿嘿，但你们有我，我找到了土产货一家卤鹅老店，出品好，有 SC，网售教训足。

每天极新现宰现卤，跟我在家门口斩料一样极新！

鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅头脖，精华部位足够有。

还应我的条款，把最厚味的卤鹅肝，单独组了一个规格，纯享版，过足瘾！

二、零食小吃，长得土吃着香

5

绿豆饼

有东说念主说，包装越土的零食越厚味。

别的有时，但绿豆饼细则如斯，一般是红纸包着，还会透油。

它是咱们潮汕东说念主的最好茶搭子，酥松掉渣，精细绵密，一口饼一口茶，满室满腔都是幽香。

外地卖的绿豆饼，要么外表太厚，要么馅料过干或过湿，总归不如闾阎的景观合意。

怀揣着让潮汕绿豆饼被更多东说念主看到尝到的私心，我也定制了一款。

宝石传统手工制法，复原小时候的滋味，同期减糖降甜度，减小尺寸，细小低包袱，顺应全家长幼一都享用！

6

肚脐饼

肚脐饼，雷同是质朴但厚味的类型。

扁圆的饼皮，是用番薯 + 小麦粉握造的肚脐，双手一掰，立马露馅琥珀色、亮闪闪的红糖浆。

红薯香、红糖香密密地往鼻子里钻，直把东说念主勾回童年的梦里 ~

直播选的这款，是儿时缅思里阿谁滋味，香甜薄脆，因素很干净，0 添加剂，给小孩子吃也宽解。

性价比巨高，一个不到 1 块钱，厚味到停不下嘴！

7

潮州三宝

在潮汕，不要小看任何乌漆嘛黑的东西。

相称是"潮州三宝"——老香黄、老药桔和黄皮豉，它们仨都是芸香科植物，过程腌制陈化后，酸甜可口如果脯。

对喉咙、肠胃也相称好，属于潮汕家家必备的药用凉果。

相称是老香黄，它的原身是佛手。

芸香科植物主邀功效在于皮，而佛手全是皮，对东说念主体大有裨益。

咱们小时候上火啊、积食啊，都是拿老香黄冲水喝。

之前定制过一批如故售罄，许多东说念主求回购。

我又忘我丧胆，找到一家老有着 30 多年佛手加工加工教训的企业——宋福手，给咱们定制。

他家佛手果制作身手如故入选汕头非遗名录，工艺正宗，口味纯正，赤忱推选给全球。

8

牛肉干

哈哈，潮汕东说念主作念肉方面的精细和专科，是无敌的。

不啻牛肉暖锅和多样肉丸，连作念肉脯亦然如斯。

你们见过把牛肉切得薄可透光，有如斯好意思貌雪斑纹理的牛肉脯吗？

调味就很潮汕，用沙茶搭配肉脯，撕开包装就能闻到浓郁的香味。

肉的香甜中糅杂着香辛料的风度，有种在吃卤肉的错觉！

肉脯紧实、微韧、有嚼劲，但很好咬断，不像风干肉干那样费牙，且毫无腥气。

沙茶口味很普适，小一又友都爱，还有个孜然口味，顺应偏重口的东说念主（但也不会辣）。

呐，我还去他们工场里溯源过，看完就决定，唯有它延续产，我就会买一辈子。

三、调味酱料，潮汕鲜味密码

9

普宁豆酱

潮汕东说念主作念饭厚味，除了食材好，也离不开好酱料、好蘸料的加持。

其中普宁豆酱的地位不能小看，它是用黄豆、小麦粉、盐等原料发酵、晒制而成。

小小一勺，炒菜香，蘸肉鲜。

我一般炒绿叶菜都爱用，一勺豆酱、少少盐、蒜蓉，等于潮汕内个味儿了。

肉菜嘛，不错用它焗鸡、作念杂鱼煲；潮汕东说念主吃白切鸡、鱼饭亦然蘸豆酱的。

牌子认准郑松兴，滋味纯正，价钱实惠。

豆酱吃完，玻璃瓶倏得万变，成了潮汕爸爸的御用羽觞或烟灰缸

之前见到有咖啡店，用豆酱瓶子作咖啡杯呢。

沙茶酱

沙茶酱的原型，是东南亚的烤肉酱（satay），也等于全球熟知的沙嗲。

因为潮汕话中的"茶"，发音与"嗲"左近，被音译为沙茶酱。

沙茶酱传到潮汕、福建、台湾等地，当地东说念主都阐述我方的口味作念出了蜕变。

潮汕沙茶酱辣度较低，风度更柔软，咸、甜、辣、鲜均衡得相比好。

在潮汕东说念主心里，皇牌沙茶王的地位是无法撼动的。

这个牌子已有三十多年的历史，一直是潮汕主妇的首选。

原材料有花生仁、芝麻仁、鱼露、海虾、扁鱼等，口感精细、浓郁鲜香、微辣微甜。

它是牛肉暖锅的黄金搭档，也不错炒菜、炒肉、炒海鲜、作念啫啫煲、煮面。

咸柠檬

这一个就蛮横了，它既是药用凉果，又是调味神器。

用潮汕特产的南檬盐腌而成，《粤语》里曾提到，"以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。"

风靡通盘这个词大湾区的抖擞水——咸柠七，等于用咸柠檬 + 七喜调配而成。

日常胃口欠安、火气大，也可用咸柠檬冲水喝。

因其咸可代盐，酸可代醋，又有芸香科的融会香气，入菜可辟腥解腻、软化肉质。

煮咸柠檬冬瓜老鸭汤，酸鲜融会；蒸蛤蜊、蒸鱼，鲜中带香；焖烧多样肉类都可加极少进去……

平常厨房用得多，是以我也定制了，只用潮汕土产货南檬，按照传统酿足两年半。

在广东干冷的天气里，它曾大宗次救我的胃口于水火，无尽安利～

头水紫菜

头水紫菜，雷同兼具食材和调味双重作用。

看成头茬收割的尖货，头水紫菜的优柔软鲜甜都在巅峰。

只需加点薄盐，一小把虾皮，拿滚水一冲，等于一碗鲜汤。

我吃牛肉暖锅液心爱佳耦水紫菜，用汤底去冲，鲜香动荡，安利你们都试试。

加香油、盐、糖、芝麻炒到干脆，就成了"海苔"。

潮汕东说念主作念炒饭、煎蛋饼，也爱撕点紫菜进去，提鲜、加多口感。

还不错调肉馅包云吞，味精鸡精那边比得上这自然鲜味剂。

本次直播会有汕头莱芜岛的头水紫菜，每个为作念饭发愁的东说念主都需要它！

潮汕面朝大海，又受平地结巴，处在一个半封锁的地舆环境。

永久以来资源并不丰富，咱们格外小气食品，对每种食品的每个部位都诳骗到极致。

每个切牛肉的师父都有火头解牛般的技术，每个打肉丸的工东说念主都是隐于市的巨匠。

还有许多许多在外东说念主看来酸涩，算不得厚味的果子，南檬、橄榄、佛手等等。

都被咱们以盐糖封存，经时代陈化出迷东说念主风度。

但愿我的故乡能更多地被看见，也但愿从潮汕走出的好意思食，能带给更多东说念主好胃口。

周四潮汕风物专场，咱们不见不散！� �️

* 以上本色含告白亚洲美女